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In diesem Jahr feiert das Unternehmen sein 50-jähriges Bestehen und wurde von Wilmer „Mac“ McManigal und seiner Frau Evelyn gegründet.

„Ich finde, das ist eine großartige Leistung“, sagte der Besitzer Brian McManigal Jr., dessen Großeltern das Geschäft im Februar 1974 eröffneten.

Brian Jr. sagte, er betrachte das Unternehmen nicht als selbstverständlich und verdanke seine Langlebigkeit „jedem, der uns unterstützt“.

Er erkennt auch an, dass sich das Geschäft ständig weiterentwickelt. „Wir können uns nicht auf unseren Lorbeeren ausruhen … wir haben noch viel Arbeit vor uns.“

06.03.24 Spiegelfoto von Patrick Waksmunski / Tina Knode und Dale Murphy, beide aus Altoona, genießen frische Hoagies im Sitzbereich.

Diese Arbeitsmoral begann mit Mac und Evelyn, die mit ihrer vierköpfigen Familie von Three Springs nach Tyrone zogen und Heberling’s Market von Bob und Jack Heberling kauften.

„Mein Papa war Fleischschneider bei der IGA in Mount Union und hat nebenbei Papierholz für die Papierfabrik geschnitten“, sagte Brian Jr.. „Er hat getan, was er tun musste, um Geld zu verdienen.“

Aber Mac kam an den Punkt, an dem er nicht mehr für jemand anderen arbeiten wollte. Er hatte gerade ein neues Haus in Three Springs gebaut, als die Familie in eine Zwei-Zimmer-Wohnung zog, um den Markt zu übernehmen.

„Er hatte den nötigen Mut, den Mut zu wagen, so etwas zu tun“, sagte Brian Jr..

Als Spezialist für individuelles Fleischschneiden und persönlichen Lieferservice etablierten sich Mac und die Familie schnell als feste Größe in der Stadt. Im Laufe der 1970er und 1980er Jahre entwickelte sich die Produktlinie immer weiter.

Jo McManigal krönt einen frisch zubereiteten Hoagie. Spiegelfoto von Patrick Waksmunski

Im Jahr 1984 wurde Brian Sr. Partner seines Vaters. Die beiden arbeiteten die nächsten fünf Jahre zusammen, bis Brian Sr. 1989 Mac aufkaufte und das Unternehmen vollständig übernahm.

Mac und Evelyn halfen mit Hilfe der übrigen Kinder und Enkelkinder weiterhin im Unternehmen mit, bis Evelyn 1998 verstarb. Mac ging dann 1999 in den Ruhestand.

Nachdem Brian Sr. Partner geworden war, wurde ihr meistverkauftes Produkt eingeführt – Mac’s Market Famous Filling.

„Die Füllung ist das Produkt, das uns seit 50 Jahren hier hält“, sagte Brian Jr..

Es sei ein besonderes Familienrezept und schmecke wie das, was früher Großmütter gemacht hätten, sagte er und betonte, dass die Füllung in ihrer Einfachheit unkompliziert sei.

„Die wichtigsten Zutaten sind Liebe und Arbeit“, sagte Brian Jr. über die Kreation seines Vaters.

„Papa wollte es machen, Papa sagte, du bist verrückt, das würde dir keiner kaufen“, sagte er, denn in den 1980er-Jahren machte jeder seine Füllung selbst.

Der Bestseller „begann mit einem 5-Pfund-Beutel mit weichen Brotwürfeln von Pacifico“, sagte Brian Jr. „Als sie es das erste Mal gemacht haben, ist es verschwunden. Es ist in die Höhe geschossen.“

Heute ist die Füllung ein Grundnahrungsmittel des Unternehmens und wird in viele Produkte eingearbeitet, von gefüllten Schweinekoteletts und Hähnchenbrust bis hin zu gefüllten Dunkern mit Soße.

Gridiron eingeführt

Eine große Änderung erfolgte 2007 mit der Einführung von The Gridiron – das sich auf Hoagies, Pizza und Wings konzentriert.

„Der kleine Lebensmittelladen lag im Sterben, als er versuchte, mit den Walmarts und größeren Lebensmittelgeschäften zu konkurrieren. Es war Zeit für einen Übergang, einen Vertrauensvorschuss“, sagte Brian Jr.

Aus dem Laden seien Regale voller Lebensmittel verschwunden, sagte er, und jetzt mache der Gridiron-Verkauf etwa 40 % des Geschäfts aus, während der Fleischverkauf die restlichen 60 % ausmache.

„Heute sind wir ein altmodischer Eckfleischmarkt mit New-Age-Flair“, sagte Brian Jr., der im Januar 2009 Partner seines Vaters wurde, nachdem er seit seinem zwölften Lebensjahr in dem Laden gearbeitet hatte.

„Als ich ein Kind war, zögerte meine Mutter, mich hierher zu schicken. Papa sagte: ‚Du hältst die Unterwäsche des Jungen sauber und ich werde ihm beibringen, wie man arbeitet‘“, erinnert sich Brian Jr..

Er machte 2003 seinen Abschluss an der Tyrone Area High School und 2007 am Juniata College mit den Schwerpunkten Strafjustiz und IT.

„Ob ich mich dazu entschloss oder nicht, er (Vater) erwartete von mir, dass ich eine Ausbildung bekomme“, sagte er. „Ich wollte wegen eines Jobs nach Boston gehen, aber hier ergab sich die Gelegenheit, sein Partner zu werden.“

Brian Jr. sagte, er hätte eine Wahl und beschloss, nicht zu gehen.

„Ich bin vielleicht der gebildetste Fleischschneider östlich des Mississippi“, scherzte er.

Nachdem er Partner seines Vaters geworden war, führte Brian Jr. das Unternehmen über das Internet ein.

„Bis dahin haben wir Speisekarten auf Papier erstellt und durch Mundpropaganda Geschäfte gemacht“, sagte er. „Ich bin auf Facebook gegangen und habe eine Website erstellt. … Jetzt erreiche ich die Leute sofort, sie suchen mehrmals am Tag. Ich habe die Online-Präsenz vorangetrieben und sie wurde populär.“

Brian Sr. verstarb am 24. März 2022 und Brian Jr. übernahm das Unternehmen.

„Wie eine gut geölte Maschine“

Mac’s Market zieht in der Regel Kunden aus einem Fünf-Kreis-Gebiet an, einige kommen jedoch auch aus viel weiter entfernten Gegenden.

Die Kunden kommen aus DuBois, sagte Brian Jr. und fügte hinzu: „Ich habe eine Frau, die aus New Jersey fährt, um 10 Pfund Füllung zu holen.“

Lois McIntyre aus Tyrone ist seit ihrem Umzug in die Stadt im Jahr 1979 Kundin.

„Ich kaufe nirgendwo anders ein“, sagte sie. „Sie waren so nett und angenehm zu mir.“

McIntyre scherzte, dass ihr Mann immer gesagt habe, sie könne nicht kochen, aber „er sagte, ihr Fleisch sei so gut, dass ich es nicht ruinieren könne.“

Kundenservice und aktives Engagement in der Gemeinschaft haben dem Unternehmen gute Dienste geleistet.

„Mac’s hat einen enormen Einfluss auf die Geschäftswelt gehabt“, sagte Rose Black, Geschäftsführerin der Tyrone Area Chamber of Commerce. „Mac’s ist Kammermitglied und leistet seinen Beitrag zu vielen Spendenaktionen sowie Gemeinschaftsorganisationen und -veranstaltungen.“

Mac’s hat acht Voll- und Teilzeitmitarbeiter, denen Brian Jr. einen großen Teil des Erfolgs von Mac zuschreibt.

„Wir sind bekannt für unser freundliches Lächeln, erstklassigen Kundenservice und die Bereitschaft, eine Freundschaft mit den Kunden aufzubauen“, sagte er. „Wir waren aufgrund harter Arbeit, Unnachgiebigkeit und des Engagements für die Gemeinschaften, die uns umgeben, erfolgreich.“

„Sie haben ein gutes Produkt“, sagte Dave McCloskey, der für Pacifico’s Bakery in Altoona liefert.

„Mac’s ist wie eine gut geölte Maschine“, sagte er und wies darauf hin, dass er dort schon seit Jahren die Produkte von Pacifico liefert

38 Jahre.

McCloskey sagte, vielen Menschen sei nicht bewusst, wie viel Arbeit es kostet, ein Unternehmen wie das von Mac zu führen.

„Sie kommen früh und erledigen die Vorbereitungsarbeiten, um es zum Laufen zu bringen“, sagte er. “Sie arbeiten hart.”

Mac’s ist wie Pacifico’s ein Familienunternehmen.

„Ich bin mit Brian und seinem Vater gut befreundet“, sagte McCloskey. „Ihr Essen spricht für sich.“

Brian Jr. sagte, er habe keine Pläne, das 1917 erbaute Gebäude zu verlassen, da das Unternehmen über 50 Jahre alt sei.

„Ich habe nicht vor, ein neues Gebäude zu errichten, es würde den Reiz verlieren und die Geschäftsperspektive völlig verändern“, sagte Brian Jr..

Neben den Kunden und der Community verdankt Brian den anhaltenden Erfolg von Mac seinen Familienmitgliedern – seiner Frau Jo, seinen Töchtern Rory, Rian und Ripley, seiner Mutter Jerilyn, seinen Großeltern Janice und Tom und seiner Schwester Ashley.

„Man weiß nie, wie die Zukunft aussehen wird“, sagte er. „Wir werden tun, was wir jeden Tag tun, und keine Angst davor haben, einen Übergang zu vollziehen, wenn wir den Gang wechseln müssen. Wir hoffen auf 75 Jahre.“

Der Mirror Staff-Autor Walt Frank ist unter 814-946-7467 erreichbar.

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